8-й Международный молодёжный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество»

Дата создания страницы: 2018-01-15 16:00:58
8-й Международный молодёжный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество»

12 января 2018 года в Белом зале Трапезных Палат Храма Христа Спасителя провели 8-й Международный молодёжный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество», направленный на повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы.

Партнер по организации Фестиваля: Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус».

Министерство образования и науки РФ  принимая во внимание актуальность и высокую социальную значимость  фестивалей включило  их в Сводный план общественно значимых всероссийских и международных мероприятий Департамента государственной политики в сфере воспитания детей и молодежи (письмо № ПР/0208 от 16 марта 2017 года).

Уже в пятый раз Фестиваль прошел в формате Международного. Свое мастерство, знание православных традиций, наравне с молодежными командами из колледжей сферы услуг г. Москвы, Подмосковья и российских регионов показали команды посольств Республик Сербии, Болгарии, Боснии и Герцеговины, Греции, Кипра, Румынии в РФ. Они накрыли дегустационные столы в соответствии со своими Рождественскими традициями.

В торжественной церемонии открытия фестиваля с приветственным словом выступили председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Щетинин М.П.; викарий Святейшего Патриарха Московского и всея Руси, Председатель Синодального отдела по делам молодежи Епископ Люберецкий Серафим; Руководитель Департамента национальной политики и межрегиональных связей г. Москвы Сучков В.И.; Председатель Комитета ТПП РФ по развитию агропромышленного Комплекса Семенов В.А.; Заместитель руководителя Департамента труда и социальной защиты населения города Москвы Барсукова Т.М.; Председатель Кипрского отделения Императорского Православного Палестинского Общества Буланов Л.А.; Советник Посольства Кипра, Заместитель главы миссии Константинос Христофидис; Министр Советник Посольства Боснии и Герцеговины в Российской Федерации Весна Сточанин; Советник Директора Представительства Правительства Республики Сербская Душко Перовича Михаил Мочалов; Атташе по туризму, первый секретарь Национального представительство по туризму Республики Болгария в РФ, Посольства Республики Болгария Катя Жекова; Директор Греческого культурного центра Теодора Янници.

Фестиваль, в своей соревновательной части, проходил по 4 номинациям:

  • Рождественская холодная закуска из птицы;
  • Мировая (региональная) рождественская выпечка;
  • Рождественская холодная закуска из речной рыбы;
  • Оформление  Рождественского стола с использованием декоративных элементов одного из народных промыслов (например, Гжель, Палех, Жостово и.т.д.).

Каждый колледж представил команду из 6 человек. Все номинации готовились в формате «Домашнее задание». Каждую номинацию оценивало отдельное профессиональное жюри, в состав которого вошли представители НИИ хлебопекарной промышленности, Института Питания, Кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, представители СМИ.

От института в работе жюри приняла участие руководитель направления биохимических исследований, к.т.н. Дремучева Галина Фёдоровна.

Жюри оценивало вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представлялся рецепт, особенно приветствовались старинные и региональные рецепты. Оценивались в целом авторские идеи.

Особое внимание обращалось на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Победителями в программе соревнований 8-го Международного молодежного гастрономического Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество 2018» стали:

  • 1 место - Алтайская Академия гостеприимства;
  • 2 место - Сборная команда г. Астрахань;

 - ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»;

-  Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж;

  • 3 место - ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж».

Всем победителям были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от машиностроительного предприятия «АТЕСИ».

   

Победы в номинациях:

  • Номинация «Рождественская холодная закуска из птицы»

- «Воронежский государственный университет инженерных технологий» факультет среднего профессионального образования

  • Номинация «Рождественская холодная закуска из речной рыбы»

- ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»

- Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж

  • Номинация «Мировая (региональная) рождественская выпечка»

- Школа Гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука Республики Сербской 

  • Номинация «Оформление Рождественского стола с элементами народных промыслов»

- Школа Гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука Республики Сербской

Победителям были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от компании Хрустальный Дом Бахметева и Дулевского фарфорового завода.

      

Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС) вручила призы своих симпатий следующим командам:

  • За оригинальность - Техникуму технологий пищевых производств, г. Тулы;
  • За верность традициям - Воспитанникам социальной гостиницы «Дочки-матери» Богородицкого Житенного женского монастыря;
  • Юному и очаровательному участнику - из Воскресной школы Храма Святого Архангела Михаила;
  • За гостеприимство - Школа Гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука Республики Сербской.

Школьники соревновались в двух номинациях:

  • Мировая (региональная) рождественская выпечка – Ватрушка – 3 вида;
  • Оформление  Рождественского стола: Рождественская сказка «Гжель».

   

Гран-при получили воспитанники социальной гостиницы «Дочки-матери» Богородицкого Житенного женского монастыря.

  • Номинация: Мировая (региональная) рождественская выпечка – Ватрушка

1 место - "Средняя общеобразовательная школа №1" г. Мичуринска Тамбовской области;

2 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 1852»;

3 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 2072».

  • Номинация: Оформление  Рождественского стола

1 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 2101»;

2 место - Воскресная школа Храма Святого Архангела Михаила;

3 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 1015».

Всем участникам Фестиваля вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от ПавловоПосадской платочной мануфактуры, SELGROS Cash & Carry, компании «Бунге», «Золото Каспия», Фонда продовольствия «Русь».

Также в рамках фестиваля был представлен совместный арт – проект ЦВТ и Национального Союза народных художественных промыслов на тему Рождественского стола. Участники накрывали столы, используя элементы народных промыслов.

      

Участие в Фестивале  обогатило всех его участников новыми  знаниями, впечатлениями, а знакомство с культурными традициями братских стран и возможность помериться силами, подарило новые возможности повысить профессиональное мастерство учащихся и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства.       

   

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Яндекс.Метрика
Работает на ocStore
Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности | ФГАНУ НИИХП © 2018