Смотр-дегустация «Пасхальный кулич Москвы – 2018»

Смотр-дегустация «Пасхальный кулич Москвы – 2018»

Дата создания страницы: 2018-04-04 18:15:51
Смотр-дегустация «Пасхальный кулич Москвы – 2018»

4 апреля 2018 года в НИИ хлебопекарной промышленности впервые состоялся смотр-дегустация «Пасхальный кулич Москвы – 2018», в результате которого был выбран лучший пасхальный кулич Москвы.

Смотр-дегустация проводился при поддержке ФАНО России и Правительства Москвы.

Цель смотра-дегустации была дать объективную оценку потребительским характеристикам пасхальных куличей и кексов, представленных на московском рынке.

Качество продукции оценивали по внешнему виду, форме, состоянию мякиша, вкусу, запаху, количеству и качеству наполнителей - изюма, цукатов, орехов и по оригинальности отделки.

Эксперты обращали внимание на соблюдение православных кулинарных традиций и оригинальность оформления и отделки. Также была проведена оценка правильности маркировки,  в соответствии с технологическим регламентом «О маркировке пищевой продукции».

В номинации «Лучший кулич Москвы» Кубок и диплом за I место получило изделие Пасхальное "Колосок" (рецептура № 2) производства ООО «Калининградхлеб». Диплом за II место получил кулич «Майский» производства ООО «Каравай СВ». Диплом за III место получил Кекс "Славянский" производства ЗАО «Хлебозавод №22».

Лауреатами стали изделия следующих производителей: ООО "Мясновъ-77" (Кулич  Пасхальный "Бабушкин рецепт"), ЗАО "Хлебокомбинат "Пеко" (Изделие хлебобулочное сдобное: кулич "Медведковский"), ЗАО «Щёлковохлеб» (Пасхальный кулич), ООО "ПК "Золотой крендель" (Кекс "Весенний" с декоративной посыпкой), ООО "Фили-Бейкер" (Изделие хлебобулочное "Кулич от "Фили-Бейкер"), ЗАО БКК "Коломенский" (Изделие хлебобулочное сдобное "Кулич Майский"), ООО "Элита-Хлеб-Сервис" (Изделие хлебобулочное сдобное "Кулич домашний на твороге"), ООО "Калининградхлеб" (Кекс "Кулич "Пасхальная трапеза" с творогом, рецептура № 1), ЗАО БКК "Коломенский" (Изделие мучное кондитерское кекс "Воскресный").

В номинации «Верность традиции» Кубок и диплом за I место получило изделие кулич Пасхальный "Бабушкин рецепт" производства ООО "Мясновъ-77". Диплом за II место получило изделие хлебобулочное сдобное кулич "Медведковский" производства ЗАО "Хлебокомбинат "Пеко". Дипломы за III место получили изделие хлебобулочное сдобное Кулич «Майский" производства ЗАО БКК "Коломенский" и Пасхальный кулич производства ЗАО «Щелковохлеб».

В номинации «Оригинальность отделки» Кубок и диплом за I место получило изделие кулич «Майский» производства ООО «Каравай СВ». Диплом за II место получило изделие Пасхальное "Колосок" (рецептура №2) и изделие Пасхальное "Колосок" (рецептура№1) производства ООО "Калининградхлеб". Дипломы за III место получили изделие хлебобулочное сдобное "Кулич домашний на твороге" производства ООО "Элита-Хлеб-Сервис" и кулич "Домашний" производства ПАО "ТД" Холдинг-центр" Пекарня Сокольники.

По результатам потребительского голосования первое место заняло изделие Кекс "Кулич "Пасхальная трапеза" (с творогом, рецептура № 1) производства ООО «Калининградхлеб», а почетное второе место занял кулич выпеченный по традиционному рецепту научными сотрудниками направления технологии и ассортимента хлебобулочных изделий НИИ хлебопекарной промышленности.

Мероприятие поможет москвичам получить новую информацию о предстоящем празднике Светлой Пасхи и о рецептах настоящего пасхального кулича, который, кстати, по традиции, в былые времена все хозяйки пекли  для своей семьи сами.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Яндекс.Метрика
Работает на ocStore
Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности | ФГАНУ НИИХП © 2018