ФГАНУ НИИХП
Научно-исследовательский институт
хлебопекарной промышленности
Новости "НИИХП"
Научно-практическая конференция "Наш хлеб"
Научно-практическая конференция "Наш хлеб"
Дата создания страницы: 2014-05-04

Видеорепортаж

По инициативе Свято-Данилова мужского монастыря и Центра Возрождения Традиций  совместно с ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии в торгово-промышленной палате РФ состоялась Научно-практическая конференция «НАШ ХЛЕБ», посвященная проблемам возрождения традиций потребления хлеба из ржаной муки.


Целью конференции было:

  • привлечь внимание профессионалов и общественности к значимости национального русского продукта – ХЛЕБА, его реальной пользе и мифах вокруг этого продукта;
  • рассмотреть медицинский аспект проблемы;
  • разработать  концепцию совместных действий по пропаганде пользы ХЛЕБА как национально значимого полезного продукта;
  • призвать профессионалов отрасли «возрождать уходящие традиции», не допустить окончательной потери традиционных русских сортов хлеба;
  • обсудить проблемы реализации возрожденных видов хлеба.

 

От ГНУ ГОСНИИХП с приветственным словом выступил директор – Косован А.П., д.т.н., проф., академик РАСХН, так же институтом представлены доклады:

  • «Хлеб в нашей жизни» - Костюченко М. Н., к.т.н., зам. директора по науке;
  • «Традиционные технологии хлеба в России» - Цыганова Т.Б., руководитель центра образования, инновационной деятельности и международного сотрудничества, д.т.н., проф., заслуженный деятель науки РФ;
  • «Ржаной хлеб. Истории, традиции» - Дремучева Г. Ф., к.т.н., зав. отделом биохимических исследований.

 Во время перерыва и по окончании докладов проведена дегустация хлебобулочных изделий, изготовленных в Производственно-экспериментальном центре ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии.


Организаторы мероприятия:

Данилов Патриарший монастырь;
Центр Возрождения Традиций;
Департамент регулирования агропродовольственного рынка, рыболовства, пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоз РФ;
Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы;
Института питания РАМН; Российский Союз  пекарей;

ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии;

Ассоциация отраслевых союзов АПК АССАГРОС.