ФГАНУ НИИХП
Научно-исследовательский институт
хлебопекарной промышленности
Новости "НИИХП"
Конференция «Хлеб моей губернии»
Конференция «Хлеб моей губернии»
Дата создания страницы: 2014-05-04

12 марта 2014 г по инициативе Свято Данилова мужского монастыря и Центра Возрождения Традиций при организационной поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области состоялась вторая научно-практическая конференция «Хлеб моей губернии», посвященная проблемам и достижениям хлебопекарной отрасли Московской области.

В конференции приняли участие представители Государственный и Московской областной Думы, Минсельхоза Российской Федерации, специалисты ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности, ФГБОУ НИИ «Институт питания» РАМН, представители органов государственной исполнительной власти Московской области, специалисты хлебопекарной отрасли Московской области, производители хлеба, технологии производств, производители муки и ингредиентов для хлебопекарной промышленности, СМИ.

Цель конференции:

- привлечь внимание профессионалов и общественности к значимости национального русского продукта – хлеба, его реальной пользе и мифах вокруг этого продукта;

- призвать профессионалов отрасли возрождать уходящие традиции и не допустить окончательной потери традиционных видов хлеба;

- обсудить проблемы региональных предприятий, занимающихся производством муки и хлебобулочных изделий.

 

На повестке дня стояли следующие вопросы:

  1. Возрождение национальных традиций хлебопечения;
  2.  Поддержка малого и среднего бизнеса в Московской области;
  3. Проблемы предприятий хлебопекарной отрасли Московской области.

 

Участники конференции:

Барсуков Владимир Николаевич – Заместитель Председателя Правительства Московской области;

Тихонова Татьяна Никиточна - и.о. министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области

Иеромонах Феогност – келарь Свято-Данилова ставропигиального мужского монастыря;

Орлов Михаил Олегович – директор департамента регулирования агропродовольственного рынка, рыболовства, пищевой и перерабатывающей промышленности;

Мартынов Алексей Игоревич – заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области;

Карпинович Анна Фёдоровна – Президент «Центр Возрождения традиций»;

Кочеткова Алла Алексеевна – ФГБУ «НИИ питания» РАМН;

Блохин Юрий Витальевич – Президент гильдии пекарей и кондитеров Московской области.

Открытием мероприятия стала выставка-дегустация хлебобулочных изделий местных производителей. Более 200 видов изделий было предложено посетителям выставки: хлеба и караваи, пироги и булки. Пекари патриаршего Свято-Данилова мужского монастыря представили хлеб, выпеченный по старинным русским рецептам.

Институтом были представлены следующие доклады:

«О ситуации в хлебопекарной промышленности» - Косован Анатолий Павлович, директор ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности;

«Внедрение научных разработок ГОСНИИХП реальная возможность повышения конкурентоспособности производства» - Костюченко Марина Николаевна, заместитель директора по науке ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности;

«Эффективная рекламная деятельность хлебопекарных предприятий – основа формирования ассортиментной и ценовой политики» - Цыганова Татьяна Борисовна, руководитель Центра образования, инновационной деятельности и международного сотрудничества ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности;

«Эффективность применения традиционных технологий приготовления пшеничного хлеба на заквасках» - Быковченко Татьяна Вениаминовна, заведующая лабораторией отдела микробиологии и экологических исследования ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности.

«Практика внедрения Технологических Регламентов Таможенного Союза», Вивюрская Нина Васильевна – заведующая сектором стандартизации отдела технологии хлебопекарного производства ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности

ПРОТОКОЛ проведения научно-практической конференции «Хлеб моей губернии»