ФГАНУ НИИХП
Научно-исследовательский институт
хлебопекарной промышленности
Новости "НИИХП"
Началась подготовка к 6-му Молодежному гастрономическому фестивалю «Возрождаем традиции. Рождество»
Началась подготовка к 6-му Молодежному гастрономическому фестивалю «Возрождаем традиции. Рождество»
Дата создания страницы: 2016-12-15

Началась подготовка к 6-му Молодежному гастрономическому фестивалю «Возрождаем традиции. Рождество».

Организаторы:  Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций. 

Партнерами по организации Фестиваля являются Национальная  Ассоциация Кулинаров России и Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус».  

 

Фестиваль состоится 13 января (пятница) 2017 года в здании Мэрии на Новом Арбате.

Поддержку Фестивалю оказывают: Торгово-Промышленная Палата РФ, Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС), ФГАНУ НИИХП, Центр развития стратегических проектов «Клуб православных предпринимателей», Культурно-просветительский центр «Позитив», Московская Общественная региональная организация Ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания и другие организации.

Цель проекта - повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. Формат: обучающий, презентационный, соревновательный.

Программа фестиваля:

Фестиваль, в своей соревновательной части, будет проводиться по 4 номинациям:

  • Рождественское блюдо из птицы (приветствуются региональные рецепты)
  • Мировая (региональная) рождественская выпечка
  • Сладости как украшение на ёлку
  • Рождественский безалкогольный напиток

 

Условия соревнований:

От каждого колледжа выступает команда в составе 6 человек. Все номинации готовятся в формате «Домашнее задание». Каждую номинацию оценивает отдельное профессиональное жюри.

В состав жюри войдут  специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Института Питания, представители поварских профессиональных объединений, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, повара из православных стран.

Победителям Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» будут вручены дипломы и призы по итогам соревнований. Также будут оцениваться успехи в отдельных номинациях.

В преддверии фестиваля известные шеф-повара столицы проведут для учащихся колледжей – участников Фестиваля мастер-классы по приготовлению традиционных рождественских блюд.

Подробную информацию можно получить на официальном сайте Центра Возрождения Традиций: http://rustraditions.info/