ФГАНУ НИИХП
Научно-исследовательский институт
хлебопекарной промышленности
Новости "НИИХП"
ОТРАСЛЕВОЕ СОВЕЩАНИЕ В ИНСТИТУТЕ
ОТРАСЛЕВОЕ СОВЕЩАНИЕ В ИНСТИТУТЕ
Дата создания страницы: 2017-10-06

20 сентября 2017 года на базе НИИ хлебопекарной промышленности состоялось совещание «Системные проблемы обеспечения производства и качества зерна, муки и хлебобулочных изделий, в том числе специализированного и функционального назначения». Организаторами выступили ФАНО России и представительство Администрации Краснодарского края при Правительстве РФ.

Открыл совещание заместитель руководителя Управления координации и обеспечения деятельности организаций в сфере сельскохозяйственных наук Антохин Артем Владимирович, отметив важность рассматриваемых вопросов.

 План совещания ЗДЕСЬ

Директор «ВНИИ зерна и продуктов его переработки» Мелешкина Елена Павловна обозначила глобальные проблемы, связанные с вопросами сохранения и повышения качества продукции, расширения рынков сбыта и недобросовестной конкуренции. Директор НИИ хлебопекарной промышленности Костюченко Марина Николаевна сообщила, что в последние годы наблюдается ухудшение качества хлеба (плесневение, черствение, крошковатость, не выраженный вкус и аромат), что обусловлено, главным образом, низкими хлебопекарными свойствами муки. Директор ОАО "КБК "ЧЕРЕМУШКИ" Мугандин Юрий Валерьевич отметил, что качество хлебобулочных изделий на 90% зависит от качества основного сырья. В настоящее время остро стоит проблема поиска сырья стабильного качества, в первую очередь пшеничной муки. Аркадий Иосифович Гуревич, президент российского Союза мукомольных и крупяных предприятий - выразил обеспокоенность низкой рентабельностью мукомольных предприятий, что приводит к сокращению их численности. Руководитель лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Кочеткова Алла Алексеевна - ознакомила участников совещания с нормативной базой, обеспечивающей качество и безопасность пищевых продуктов. Советник по стратегическому развитию НИИ хлебопекарной промышленности Косован Анатолий Павлович дал оценку по каждому вопросу обсуждаемой тематики. Выразил свое согласие с обозначенными проблемами.

По итогам совещания было принято решение продолжить обсуждение данных вопросов на площадке МИА «РОССИЯ СЕГОДНЯ» и в Совете Федерации РФ.