ФГАНУ НИИХП
Научно-исследовательский институт
хлебопекарной промышленности
Новости "НИИХП"
Мастер-класс по ржаным и ржано-пшеничным сортам хлеба
Мастер-класс по ржаным и ржано-пшеничным сортам хлеба
Дата создания страницы: 2020-01-31

Дорогие наши читатели,⠀

Несмотря на то, что пока названия у нашего нового центра нет, мы рады сообщить вам, что анонсируем мастер-класс по ржаным и ржано-пшеничным сортам хлеба, который состоится уже совсем скоро.

У вас есть уникальная возможность стать одними из первых слушателей в новом учебном центре, испытать оборудование лучших мировых производителей с ведущими специалистами института № 1 в России в хлебопечении.

Что вас ждёт:

Практическая часть

Пройдём путь от ингредиентов до готовой буханочки хлеба вместе с нашей несравненной Аллой Егоровной Борисовой, старшим научным сотрудником отдела, которая специально для вас разработала интересные и оригинальные сорта ржаных и ржано-пшеничных хлебов на заквашенной заварке, густой ржаной закваске и не только. А также, вместе с вами приготовим ржаные пряники.

В программу МК входят: хлеб ржаной заварной, хлеб с кориандром, хлеб с гречневой мукой и репчатым луком, хлеб с семенем подсолнечника и льна, хлеб деликатесый с сухофруктами.

Теоретическая часть

Погрузимся в мир молекул, жизнь молочнокислых бактерий и дрожжевых клеток. Вы узнаете научные основы ведения ржаных заквасок, значение чистых культур и принцип их подбора для приготовления полуфабрикатов хлебопекарного производства.
Научитесь правильно делать заварки, разберётесь в их многообразии, а также поймёте, что же происходит на всех этапах создания удивительного, не оставляющего никого равнодушным, всеми любимого хлеба.

А также вы сможете получить ответы на волнующие вопросы: опыт, знание и внимание ведущих научных сотрудников института – в вашем распоряжении.

Итак:

  • Время проведения: 8 февраля с 10:00 до 16:00
  • Место проведения: НИИ хлебопекарной промышленности, г.Москва, ул. Большая Черкизовская, д.26А
  • Стоимость: 4200 руб
  • Запись в директ
  • По окончании МК каждый участник получит сертификат.
  • Ждём Вас!
  • Кстати, дебаты по поводу названия новой площадки с новейшим оборудованием для проведения МК и не только продолжаются.
  • Заходите, предлагайте, дискутируйте