16 октября Всемирный день хлеба (World Bread Day)! Это событие мирового масштаба, так как культура изготовления и потребления хлеба имеет вековую историю.⠀
Праздник был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров.⠀
Традиционно в этот день во многих странах проходят форумы, ярмарки, выставки хлеба, встречи и мастер-классы, посвященные искусству хлебопечения.⠀
Не без гордости отметим, что уже 88 лет ФГАНУ НИИХП возглавляет научно-исследовательское направление в хлебопекарной отрасли, его специалисты постоянно работают над улучшением ситуации на рынке. Их знания, опыт, старания направлены на то, чтобы хлеб на самом деле был хлебом – продукцией высокого качества и полезной для здоровья.⠀
А ведь хлеб не всегда был таким, как мы привыкли его видеть – он прошел путь от жидкой каши из перетертого зерна, простых лепешек до приготовленного по высоким технологиям полезного и аппетитного хлеба. И на это ушло несколько тысячелетий!⠀
В России хлеб всегда являлся продуктом № 1. О том, какой будет год – голодным или сытым, узнавали по урожаю и запасах зерна на зиму. По хлебу судили и о достатке в доме. Не удивительно, что ему было посвящено множество поговорок и пословиц, в них хлеб всегда символизировал гостеприимство, чистоту русской души, щедрость.⠀
В своем видеообращении директор НИИХП Марина Николаевна Костюченко поздравляет всех работников отрасли, партнеров, любителей хлеба с праздником - Всемирным днем хлеба! Мы присоединяемся к поздравлениям руководителя института. Вкусного и ароматного вам хлеба!
