Новости НИИХП
Новости НИИХП
Заседание МТК 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия»
16.11.2020

13 ноября состоялось заседание Межгосударственного Технического комитета 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия», посвященное обсуждению стандартов, включенных в Программу межгосударственной стандартизации на 2021 год. В нем приняли участие члены Технического комитета из России, Украины, Армении, Кыргызской республики и Республики Беларусь.

Собравшихся поприветствовала председатель национального и международного ТК «Хлебобулочные и макаронные изделия», директор НИИХП Марина Николаевна Костюченко. Она начала встречу с обсуждения ситуации по выполнению плана на 2020 год: «План по стандартизации на 2020 год не выполнен, это связано с тем, что организация, которая является заказчиком разработки стандартов, практически прекратила свое существование. Первые редакции стандартов  подготовлены, но договоры не были заключены. Мы обращались в  Росстандарт с просьбой  перенести эти стандарты  в План  2021 года. Наша просьба была удовлетворена. В 2020 году было запланировано пересмотреть стандарты на методы определения массовой доли сахара, соли, жира, а также ГОСТ «Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей». Это «возрастные» стандарты, первые редакции которых  уже готовы, они будут  представлены   в 2021 году. Также к ним относится основополагающий стандарт  «Изделия хлебобулочные. Термины  и определения». Марина Николаевна отметила, что метод оценки органолептических показателей хлебобулочных изделий будет выделен в отдельный документ, как в  других отраслях пищевой  промышленности.  Он также будет представлен в 2021 году.

Члены МТК обсудили позиции, входящие в план на следующий год, речь шла о методах: определения пористости хлеба, кислотности, влажности, а также укладывания, хранения и транспортировки хлебобулочных изделий (требует пересмотра, существует с 1956 года). Также представителями Межгосударственного ТК были озвучены актуальные вопросы и вынесены предложения по дополнительным корректировкам работы на 2021 год. Собравшиеся выразили надежду, что в дальнейшем работа будет проходить еще более слаженно и оперативно с участием представителей МТК всех входящих в него стран.