ФГАНУ НИИХП
Научно-исследовательский институт
хлебопекарной промышленности
Видео
"Доверяй, но проверяй": Как правильно выбрать батон
"Доверяй, но проверяй": Как правильно выбрать батон
Дата создания страницы: 2016-07-28

"Доверяй, но проверяй": Как правильно выбрать батон

Белый батон – один из самых популярных видов хлеба. Продолговатая форма и поперечные насечки – его отличительная черта, но на полках магазинов все такие батоны как братья-близнецы. Как выбрать правильный, чтобы любимый завтрак не стал сплошным разочарованием? Чем отличаются батоны, приготовленные по ГОСТу, от тех, что выпекли по ТУ? Какая стадия производства самая опасная? О чем расскажет конденсат в упаковке свежего батона? И почему крошится мякиш? Ответы – в программе "Доверяй, но проверяй"