В Центре технологии, биохимических и микробиологических исследований/ направление микробиологических исследований НИИ хлебопекарной промышленности ведется и постоянно обновляется коллекция чистых культур хлебопекарных микроорганизмов – дрожжей и молочнокислых бактерий для приготовления жидких дрожжей, пшеничных и ржаных заквасок с управляемым культивированием микроорганизмов, синтезирующих пребиотические и биологически активные веществами - витамины, органические кислоты, бактерицидные вещества – ингибиторы развития картофельной болезни и плесневения хлеба.
Специалисты отдела селекционируют высокоактивные штаммы чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий, разрабатывают новые технологии приготовления и применения жидких дрожжей, заквасок, в том числе с использованием хмелепродуктов.
Коллекция микроорганизмов для хлебопекарной промышленности ФГАНУ НИИХП создана на базе федерального государственного автономного научного учреждения «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности».
Целью создания коллекции является сохранение и поддержание жизнеспособности штаммов промышленноценных микроорганизмов и использование коллекционных микроорганизмов для проведения фундаментальных и прикладных НИР, а также оказания услуг. Коллекция микроорганизмов «Молочнокислые бактерии и дрожжи для хлебопекарной промышленности» начала создаваться в 1930-х годах и на сегодняшний день является единственной уникальной коллекцией микроорганизмов для хлебопекарной промышленности в России и на постсоветском пространстве, и одной из самых крупных коллекций в Европе.
Коллекция расположена в двух подразделениях: в Коллекции микроорганизмов для хлебопекарной промышленности ФГАНУ НИИХП (г. Москва, Большая Черкизовская, д. 26А) и в Коллекции микроорганизмов «Молочнокислые бактерии и дрожжи для хлебопекарной промышленности» в Санкт-Петербургском филиале ФГАНУ НИИХП в (г. Санкт-Петербург, г. Пушкин, шоссе Подбельского, д.7). Коллекция включает более 100 штаммов дрожжей и 200 штаммов молочнокислых бактерий, а также возбудителей микробной порчи хлебобулочных изделий. Коллекция пополняется за счет микроорганизмов, выделенных в результате инициативных исследований сотрудников ФГАНУ НИИХП, а также штаммов, полученных или приобретенных из других коллекций.
По вопросам приобретения обращаться в отдел маркетинга и реализации
Тел. +7 495 025-41-44 доб. 119 или 136
E-mail: marketing@gosniihp.ru
# | Изображение | Название продукта | Кол-во | Цена | Оформить |
---|---|---|---|---|---|
1 | Жидкая ржаная с заваркой закваска (в сухом виде) | 1 уп. | от 1650 до 2200 ₽ | заказать | |
2 | Жидкая ржаная без заварки закваска (в сухом виде) | 1 уп. | от 1200 до 2800 ₽ | заказать | |
3 | Густая пшеничная закваска (в сухом виде) | 1 уп. | 1650 ₽ | заказать | |
4 | Концентрированная молочнокислая закваска (КМКЗ) (в сухом виде) | 1 уп. | 1650 ₽ | заказать | |
5 | Ацидофильная закваска (в сухом виде) | 1 уп. | 1650 ₽ | заказать | |
6 | Мезофильная закваска (в сухом виде) | 1 уп. | 1650 ₽ | заказать | |
7 | Комплексная закваска (в сухом виде) | 1 уп. | 1650 ₽ | заказать | |
8 | Рисовая закваска (в сухом виде) | 1 уп. | 3000 ₽ | заказать | |
9 | Дрожжевая закваска (в сухом виде) | 1 уп. | 3000 ₽ | заказать | |
10 | Термофильная закваска (в сухом виде) | 1 уп. | 3000 ₽ | заказать | |
11 | Термофильная сброженная закваска (в сухом виде) | 1 уп. | 3000 ₽ | заказать | |
12 | Жидкие дрожжи (в сухом виде) | 1 уп. | 3000 ₽ | заказать | |
13 | Биологическая закваска для предупреждения плесневения (в сухом виде) | 1 уп. | 3000 ₽ | заказать | |
14 | Густая ржаная закваска (готовая к использованию) | 1 уп. | 3060 ₽ | заказать | |
15 | Жидкая ржаная с заваркой закваска | 1 уп. | 3060 ₽ | заказать | |
16 | Жидкая ржаная без заварки закваска | 1 уп. | 3060 ₽ | заказать | |
17 | Густая пшеничная закваска | 1 уп. | 3060 ₽ | заказать | |
18 | Пшеничная закваска | 1 уп. | 3060 ₽ | заказать | |
19 | Концентрированная молочнокислая закваска (КМКЗ) пшеничная | 1 уп. | 3060 ₽ | заказать | |
20 | Концентрированная молочнокислая закваска (КМКЗ) ржаная | 1 уп. | 3060 ₽ | заказать | |
21 | Ацидофильная закваска | 1 уп. | 4860 ₽ | заказать | |
22 | Мезофильная закваска | 1 уп. | 4860 ₽ | заказать | |
23 | Комплексная закваска | 1 уп. | 4860 ₽ | заказать | |
24 | Рисовая закваска | 1 уп. | 4860 ₽ | заказать | |
25 | Дрожжевая закваска | 1 уп. | 4860 ₽ | заказать | |
26 | Термофильная закваска | 1 уп. | 4860 ₽ | заказать | |
27 | Термофильная сброженная закваска | 1 уп. | 4860 ₽ | заказать | |
28 | Биологическая закваска для предупреждения плесневения | 1 уп. | 4860 ₽ | заказать | |
29 | Хмелевая закваска (в сухом виде) | 1 шт. | 3000 ₽ | заказать |