ФГАНУ НИИХП
Научно-исследовательский институт
хлебопекарной промышленности
Техническая документация / Научная литература
Техническая документация / Научная литература

Научно-исследовательский Институт хлебопекарной промышленности предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент научной печатной продукции для помощи в работе.

По всем вопросам обращаться в отдел маркетинга и реализации:
Тел. 8 (495) 025-41-44
Email marketing@gosniihp.ru

# Название продукта Кол-во Цена Оформить
1 Инструкция по приготовлению ржаной закваски в условиях пекарен 1 шт. 2 760,00 ₽ заказать
2 Методическое руководство по определению химического состава и энергетической ценности хлебобулочных изделий 1 шт. 2 640,00 ₽ заказать
3 Методическое руководство по организации работы производственно-технологических лабораторий хлебопекарных предприятий 1 шт. 1 620,00 ₽ заказать
4 Сборник современных технологий хлебобулочных изделий 1 шт. 3 000,00 ₽ заказать
5 Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий 1 шт. 7 080,00 ₽ заказать
6 Справочник «Сырье хлебопекарного производства» том 1 1 шт. 1 920,00 ₽ заказать
7 Справочник «Сырье хлебопекарного производства» том 2 1 шт. 2 400,00 ₽ заказать
8 Технологические рекомендации по применению жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки 1 шт. 600,00 ₽ заказать
9 Технологические рекомендации по улучшению качества хлебобулочных изделий из муки с пониженными хлебопекарными свойствами 1 шт. 1 200,00 ₽ заказать
10 Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба, 2012 г. 1 шт. 2 160,00 ₽ заказать
11 Методические указания по микробиологическому контролю готовых изделий с кремом 1 шт. 1 440,00 ₽ заказать
12 Санитарные правила для хлебопекарных и кондитерских предприятий 1 шт. 2 160,00 ₽ заказать
13 Сборник современных технологий хлебобулочных изделий, 2008 г. 1 шт. 3 360,00 ₽ заказать
14 Сборник рецептур на хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственным стандартам с изменениями №1 и №2 1 шт. 2 400,00 ₽ заказать
15 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» № 1, 2 и 2а (вместе) 1 шт. 240,00 ₽ заказать
16 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» № 10 1 шт. 420,00 ₽ заказать
17 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №12 1 шт. 1 020,00 ₽ заказать
18 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №13 1 шт. 240,00 ₽ заказать
19 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №14 1 шт. 300,00 ₽ заказать
20 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №15 1 шт. 300,00 ₽ заказать
21 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №3 1 шт. 180,00 ₽ заказать
22 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №4 1 шт. 300,00 ₽ заказать
23 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №5 1 шт. 300,00 ₽ заказать
24 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №6 1 шт. 240,00 ₽ заказать
25 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №7 1 шт. 300,00 ₽ заказать
26 Изменения к «Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» №9, 9а (вместе) 1 шт. 2 160,00 ₽ заказать
27 Временная технологическая инструкция по производству замороженных хлебобулочных изделий 1 шт. 3 600,00 ₽ заказать
28 Временная технологическая инструкция по производству замороженных хлебобулочных изделий 1 шт. 300,00 ₽ заказать
29 Изменения к сборнику рецептур № 1 и № 2 (вместе) 1 шт. 300,00 ₽ заказать
30 Инструкция по нормированию расхода муки (выхода хлеба) в хлебопекарной промышленности 1 шт. 2 160,00 ₽ заказать
31 Копии отдельных материалов из «Сборника технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий», «Сборника рецептур и технологических инструкций по приготовлению диетических и профилактических сортов хлебобулочных изделий» и др. 1 шт. от 600,00 до 1 800,00 ₽ заказать
32 Копия гигиенического сертификата или согласующего письма 1 шт. 840,00 ₽ заказать
33 Методическое руководство по производству хлебобулочных изделий с удлиненными сроками хранения 1 шт. 960,00 ₽ заказать
34 Отдельные материалы по информационному обслуживанию и копии руководящих материалов по хлебопекарной отрасли, разработанные в период СССР и РСФСР (положения, рекомендации, инструкции, нормативы и т.д.) 1 шт. от 10,00 до 1 440,00 ₽ заказать
35 Практическое руководство по производству хлебобулочных изделий в условиях малых предприятий (пекарен) 1 шт. 1 200,00 ₽ заказать
36 Рекомендации по применению концентрата белково-углеводного (КБУ) из пшеничной муки при производстве хлебобулочных изделий 1 шт. 2 400,00 ₽ заказать
37 Сборник рецептур и технологических инструкций по производству диетических хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам (2012г.) 1 шт. 2 400,00 ₽ заказать
38 Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для населения северных регионов РФ 1 шт. 1 200,00 ₽ заказать
39 Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания (2004г.) 1 шт. 1 560,00 ₽ заказать
40 Сборник современных технологий хлебобулочных изделий 1 шт. 3 000,00 ₽ заказать
41 Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий 1 шт. 7 080,00 ₽ заказать
42 Технологическая инструкция по производству хлебобулочных изделий с удлиненными сроками хранения с использованием замораживания и тепловой одноразовой обработки упакованной готовой продукции 1 шт. 9 600,00 ₽ заказать
43 Микробиологический контроль производства пищевых продуктов из зерна, 2010 г. 1 шт. 2 160,00 ₽ заказать
44 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1 1 шт. 1 200,00 ₽ заказать
45 Методические рекомендации по нормированию труда рабочих в хлебопекарной промышленности 1 шт. 1 200,00 ₽ заказать
46 Регулирование сахарообразующей способности хлебопекарной муки, 2019г 1 шт. 1 500,00 ₽ заказать
47 Инновационные технологии хлебобулочных изделий пониженной владности с использованием ацидофильной закваски, 2012 1 шт. 600,00 ₽ заказать
48 Микробиологический контроль на хлебопекарных предприятиях, справочник 2008г 1 шт. 1 200,00 ₽ заказать