Сборник рецептур и технологических инструкций по производству диетических хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам

Дата создания страницы: 2014-05-15 18:37:36
Сборник рецептур и технологических инструкций по производству диетических хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам

ВНИМАНИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ-ИЗГОТОВИТЕЛЕЙ ДИЕТИЧЕСКИХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ!

 

ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии доводит до Вашего сведения, что с 1 января 2013 года вводится в действие «Сборник рецептур и технологических инструкций по производству диетических хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам».

В сборник включены рецептуры и технологические инструкции по производству диетических хлебобулочных изделий, вырабатываемых в соответствии с ГОСТ 25832-89 «Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия» и ГОСТ 7128-91 «Изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия» (в части сушек ахлоридных и сушек диабетических).

Сборник разработан взамен «Сборника рецептур и технологических инструкций по приготовлению диетических и профилактических сортов хлебобулочных изделий» (М.: Пищепромиздат, 1997) и «Сборника рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для населения северных регионов РФ» (М.: РАСХН, 2006) в части диетических хлебобулочных изделий, вырабатываемых в соответствии с ГОСТ 25832-89 и ГОСТ 7128-91.

В представленном сборнике:

-проведена актуализация ссылочных документов;

- уточнены наименования сырья, используемого для производства диетических хлебобулочных изделий;

- исключена возможность выработки конкретного наименования диетического хлебобулочного изделия из разных сортов муки;

- внесены коррективы в технологию производства отдельных наименований изделий.

Сборник согласован с ФГБУ «Научно-исследовательский институт питания Российской академии медицинских наук» (письмо № 72-01-16/559 от 20.08.2012г.).

Стоимость сборника – 1500 руб. + НДС (18%).

Заявки на приобретение можно направлять:

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Яндекс.Метрика
Работает на ocStore
Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности | ФГАНУ НИИХП © 2017