В дискуссии, организованной совместно Минсельхозом РФ, АО «Россельхозбанк» и Роскачеством, приняла участие главный научный сотрудник НИИХП, доктор технических наук Лариса Валентиновна Зайцева. Она выступила с докладом «Углеводы: польза или вред?».
Ученый секретарь НИИХП Ольга Евгеньевна Тюрина приняла участие в научно-практической сессии «Многоаспектное решение отраслевых проблем».
Мероприятие состоялось 28 января 2026г. в рамках международной выставки оборудования для переработки молока и производства молочной продукции DairyTech (DairyTech — это единственная в России международная выставка, на которой представлен полный спектр).
Утверждены коды в классификатор для муки из твердой и мягкой пшеницы и амаранта
В НИИХП ведется научно-исследовательская работа по влиянию амарантовой муки на показатели качества хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки.
27 января 1944 года — День полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады
Сегодня вся страна вместе с жителями города на Неве отмечает скорбную и памятную дату: 27 января 1944 года – День полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады. Во многих городах проходит акция, посвященная блокадному хлебу.
УЧАСТВУЕМ В АКЦИИ ПАМЯТИ «Один день на 125 граммах блокадного хлеба»
К 27 января – памятной дате, посвященной полному снятию блокады
Ленинграда, в Санкт-Петербургском филиале НИИ хлебопекарной
промышленности пекут блокадный хлеб по одной из оригинальных
рецептур и технологии, используемой осенью 1941 года в блокадном
городе. 350 буханок блокадного хлеба будут доставлены в разные города
России для акции памяти «Один день на 125 граммах блокадного
хлеба».
