Участники экскурсии имели возможность посетить один из уникальнейших институтов страны, которому в этом году исполнилось 90 лет. Проведение важнейших для хлебопекарной отрасли исследований, создание новых конструкторских решений, разработка документации, технологий, рецептур – несколько поколений ученых института трудились над тем, чтобы на нашем столе всегда был вкусный, качественный хлеб. Работы по обеспечению населения России хлебобулочными изделиями активно ведутся и в наши дни – уже с учетом новых возможностей, новых запросов хлебопекарных предприятий и потребителя. 

Подробнее о том, чем сегодня живет НИИ хлебопекарной промышленности, какие направления развития в приоритете, какие современные методы работы осваивает, как взаимодействует с партнерами, с населением – это и многое другое интересовало гостей института. Они узнали много нового о пользе хлеба, какой он – «космический хлеб», который входит в рацион питания космонавтов, для чего при приготовлении хлеба нужны дрожжи и закваска, что необходимо для создания безопасного продукта и т.д.

Об истории становления и развития НИИ хлебопекарной промышленности, его современных направления деятельности рассказала научный сотрудник Александра Моисеенко. Гости посмотрели фильм об институте, задали интересующие вопросы. Затем отправились в путешествие по подразделениям НИИ хлебопекарной промышленности, чтобы более детально узнать – чем сегодня живет институт, являющийся ведущим экспертом хлебопекарной отрасли. Гости побывали в лабораториях Испытательного центра, где им рассказали о возможностях современных комплексных исследовательских работ. Затем их ожидал экскурс в мир чистых культур и заквасок – важное направление, отвечающее за вкус и аромат свежеиспеченного хлеба. Участники экскурсии также побывали в «Академии хлебопечения НИИХП», оснащенном инновационным оборудованием, позволяющим проводить самые современные технологические работы. Здесь проходят обучение специалисты для предприятий хлебопекарной отрасли.

Гости благодарили сотрудников института за интересную содержательную экскурсию, интересовались мероприятиями, которые проходят в стенах НИИХП, чтобы при возможности прийти еще, уже в качестве друзей и единомышленников.