Организаторы круглого стола «Демографический потенциал и здоровье нации: влияние качества питания на развитие детей в социально уязвимых семьях»: комиссия Общественной палаты по демографии, защите семьи, детей и традиционных семейных ценностей совместно с Общероссийским общественным движением «Стройная Россия».
К участию в мероприятии пригласили экспертов, готовых озвучить содержательные предложения по увеличению демографического потенциала страны.
Марина Николаевна Костюченко – директор НИИХП, рассказывая о новых направлениях в создании рецептур и технологий хлебопечения, подчеркнула, что именно хлеб остается стратегически важным продуктом не только в масштабах государства, но и в рационе семьи.
Подтверждением этому могут служить как состав хлебобулочных изделий, так и самые распространенные решения по питанию в дороге, утоление голода в случае, когда нет готовых горячих блюд традиционного семейного рациона. Вы догадались: это бутерброд.
Именно хлеб становится во многих ситуациях основным источником важных пищевых веществ: белка, клетчатки, большой группы витаминов и минеральных веществ, углеводов, дающих нам энергию.
Что же касается социально уязвимых семей, там хлеб нередко является единственным доступным продуктом, источником критически важных пищевых веществ, обеспечивающим возможность развития и роста ребенка.
Выступая перед участниками мероприятия, М.Н.Костюченко подчеркнула одну из главных проблем на пути к пониманию обществом принципов здорового питания – недостаток образования в этой сфере. Она призвала внести в итоговую резолюцию предложения: проанализировать школьные образовательные программы и дополнить их информацией о здоровом – сбалансированном питании; регулировать рекламу в пользу необходимых пищевых продуктов, таких, как хлеб; обеспечить контроль за поставками в детские организованные коллективы специализированной продукции, соответствующей стандартам детского питания и упростить процедуру государственной регистрации для предприятий - производителей специализированных хлебобулочных изделий для детей по утвержденным ГОСТам.
В НИИХП чутко реагируют на новые тренды потребительского спроса и потому одними из основных направлений работы считают: обеспечение безопасности и повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий. Там непрерывно работают над созданием новых рецептур персонализированных продуктов – для людей с различными хроническими заболеваниями, спортсменов, детей, пожилых, для тех, чья деятельность связана с тяжелыми условиями труда или суровыми условиями проживания.
В своей работе специалисты Института ориентируются на «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» и на санитарно-гигиенические требования на продукцию для детского питания.
Важным направлением работы также стало снижение калорийности хлебобулочных изделий и содержания в них соли и сахара. Ассортимент хлебобулочных изделий для детского питания постоянно расширяется. Такие продукты относятся к специализированным. Именно они должны поставляться в организованные детские учреждения, считают участники круглого стола.
