Новости НИИХП
Новости НИИХП
Приглашаем на Агропродмаш 2021
27.09.2021

С 4 октября начинает свою работу международная выставка Агропродмаш.

На ней соберутся более 900 компаний из 33 стран, заинтересованные в поиске современных технологий, оборудования, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности.

Не могли остаться в стороне от этого значимого события и мы! В рамках выставки Агропродмаш   c понедельника по четверг Академия хлебопечения НИИХП совместно с партнёрами - компаниями Эйва-Про и Партнёр-М проводит серию мастер-классов! 

В первый день сразу после официального открытия выставки, 04 октября, в 13:00 состоится мастер-класс «Хлеб на закваске: стабильное качество и безопасность»

Вы узнаете всё о закваске:

- какие бывают

- где и когда лучше использовать

- технологии приготовления и ведения

- нужно ли на производстве иметь разные закваски

- с какой периодичностью их необходимо обновлять

- какое действие оказывает микробиом закваски на вкус, аромат и качество готовых изделий

- лайфхаки при исправлении дефектов заквасок

Мы расскажем о  дефектах хлеба при неправильном ведении заквасок и о технологических приёмах их исправления.

Конечно же испечем хлеб на закваске и ответим на все возникшие вопросы.

Ждём вас  04.10 в 13.00 в павильоне 8 зал 4.

Москва, Экспоцентр.

Регистрация на мастер-классы на сайте: agroprodmash-expo.ru