Управлять качеством хлебобулочных изделий и регулировать их пищевую ценность с помощью ферментов
В НИИХП приступили к комплексным исследованиям отечественных ферментных препаратов, применение которых позволит управлять качеством хлебобулочных изделий и регулировать их пищевую ценность.
«Перемена блюд: как и чем кормить детей в школах?»
2 апреля 2026 года состоялось заседание Экспертного совета «Российской газеты» по вопросам школьного питания. В мероприятии, организованном Министерством просвещения Российской Федерации, принимал участие заместитель директора НИИХП по инновационной работе А.Ю.Ведерников.
САНКТ - ПЕТЕРБУРГСКОМУ ФИЛИАЛУ НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» - 80 ЛЕТ
Поздравляем коллег! Гордимся вашей историей и достижениями. Желаем здоровья, вдохновения, энергии в покорении новых профессиональных вершин и научных достижений!
Подводим итоги. Неделя ХЛЕБА и 31я международная выставка Modern Bakery Moscow | Confex завершились
Ярким и долгожданным событием для хлебопеков, как всегда, стала ежегодная международная выставка Modern Bakery Moscow. Активное участие в ней принял научный центр отрасли - НИИ хлебопекарной промышленности.
26 марта 2026 г. состоялась научно-практическая конференция о современных технологиях хлебопечения. В центре внимания профессионалов: вкус и качество российского хлеба: технологический ответ на вызовы времени. Синергия ремесла и инноваций. В конференции приняли участие научные сотрудники НИИ хлебопекарной промышленности.
Ярким событием, собравшим полный зал во второй день выставки Modern Bakery, стала дискуссия о качестве хлеба.
Инициатор откровенного разговора: НИИ хлебопекарной промышленности.
25 марта 2026 г. в Москве в рамках выставки Modern Bakery, состоялся симпозиум, посвященный 95-летию НИИ хлебопекарной промышленности и 80-летию Санкт-Петербургского филиала.
