Ленинградские пекари приближали День Победы, почти ежедневно разрабатывая новые рецептуры хлеба из имеющегося в городе сырья. Их труд спас жизни тысячам людей.
Директор НИИХП по поручению заместителя президента российской академии наук Чекмарева П.А. посетила Научную станцию РАН в Бишкеке (республика Кыргызстан).
Завершается первый этап конкурса «Московское качество» для производителей мучных кондитерских изделий
Он проводится экспертной комиссией на площадке НИИ хлебопекарной промышленности, имеющего аккредитованный испытательный центр и профессиональных дегустаторов.
5 июня начнется этап голосования на портале «Активный гражданин», где каждый из нас может поддержать производителей любимого лакомства.
Управлять качеством хлебобулочных изделий и регулировать их пищевую ценность с помощью ферментов
В НИИХП приступили к комплексным исследованиям отечественных ферментных препаратов, применение которых позволит управлять качеством хлебобулочных изделий и регулировать их пищевую ценность.
«Перемена блюд: как и чем кормить детей в школах?»
2 апреля 2026 года состоялось заседание Экспертного совета «Российской газеты» по вопросам школьного питания. В мероприятии, организованном Министерством просвещения Российской Федерации, принимал участие заместитель директора НИИХП по инновационной работе А.Ю.Ведерников.
САНКТ - ПЕТЕРБУРГСКОМУ ФИЛИАЛУ НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» - 80 ЛЕТ
Поздравляем коллег! Гордимся вашей историей и достижениями. Желаем здоровья, вдохновения, энергии в покорении новых профессиональных вершин и научных достижений!
