Он проводится экспертной комиссией на площадке НИИ хлебопекарной промышленности, имеющего аккредитованный испытательный центр и профессиональных дегустаторов. 5 июня начнется этап голосования на портале «Активный гражданин», где каждый из нас может поддержать производителей любимого лакомства.

В НИИХП приступили к комплексным исследованиям отечественных ферментных препаратов, применение которых позволит управлять качеством хлебобулочных изделий и регулировать их пищевую ценность.

2 апреля 2026 года состоялось заседание Экспертного совета «Российской газеты» по вопросам школьного питания. В мероприятии, организованном Министерством просвещения Российской Федерации, принимал участие заместитель директора НИИХП по инновационной работе А.Ю.Ведерников.

Поздравляем коллег! Гордимся вашей историей и достижениями. Желаем здоровья, вдохновения, энергии в покорении новых профессиональных вершин и научных достижений!

Ярким и долгожданным событием для хлебопеков, как всегда, стала ежегодная международная выставка Modern Bakery Moscow. Активное участие в ней принял научный центр отрасли - НИИ хлебопекарной промышленности.

26 марта 2026 г. состоялась научно-практическая конференция о современных технологиях хлебопечения. В центре внимания профессионалов: вкус и качество российского хлеба: технологический ответ на вызовы времени. Синергия ремесла и инноваций. В конференции приняли участие научные сотрудники НИИ хлебопекарной промышленности.

Ярким событием, собравшим полный зал во второй день выставки Modern Bakery, стала дискуссия о качестве хлеба. Инициатор откровенного разговора: НИИ хлебопекарной промышленности.

25 марта 2026 г. в Москве в рамках выставки Modern Bakery, состоялся симпозиум, посвященный 95-летию НИИ хлебопекарной промышленности и 80-летию Санкт-Петербургского филиала.

Один из ключевых участников профессионального форума – НИИХП. Выставка продлится 3 дня. Сегодняшний был посвящен ХЛЕБУ. На церемонии открытия выступила с приветственным словом директор НИИХП М.Н.Костюченко.

Директор НИИХП Марина Николаевна Костюченко на пресс-конференции в ТАСС рассказала о новых видах хлеба и развитии хлебопекарной отрасли.

Это событие иллюстрирует не только высокую востребованность данной профессии, но и признание обществом важности хлебопекарного дела. Справочник предназначен для специалистов отрасли.

Директор НИИХП М.Н.Костюченко выступила перед участниками форума с докладом «Хлеб: научные факты против антирекламы. Эффективные решения для бизнеса» и анонсом обучающих мероприятий ФГАНУ НИИХП.

11 марта 2026 г. – Актуальным вопросам стандартизации и совершенствования нормативно–технической базы хлебопекарной и макаронной промышленности был посвящен рабочий визит руководителя Росстандарта Антона Шалаева в один из старейших научных центров страны – Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП).

С 24 по 27 марта ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности примет участие в 31-й международной выставке Modern Bakery Moscow | Confex — ключевой профессиональной площадке хлебопекарной и кондитерской отрасли России и стран СНГ.

За победу в конкурсе будут бороться подавляющее большинство столичных производителей хлеба, жюри предстоит оценить 74 образца - разных видов продукции

Вручил награду за вклад в работу, направленную на формирование и реализацию государственной политики по вопросам социально-экономического развития государства, председатель Комитета по аграрно-продовольственной политике и природопользованию СФ ФС РФ Александр Владимирович Двойных.