Новости НИИХП
Новости НИИХП
«Гарантия качества» выбирает лучших!
22.11.2021

Награждение победителей международного конкурса «Гарантия качества-2021» состоялось в рамках Всемирного для качества, что весьма символично. Несколько месяцев ожидания результатов смотра качества были достаточно волнительны для конкурсантов, учитывая уровень мероприятия и его популярность, как среди профессионального сообщества, так и покупательской аудитории.

Конкурс проходил на базе Федерального научного центра пищевых систем В.М. Горбатова, по поручению Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, Министерства сельского хозяйства и Минпромторга РФ.

Ведущими экспертами страны была проведена работа по оценке свыше 900 образцов продукции по 29 категориям (в этом году добавились еще две новые – мед и специи). В конкурсе приняли участие более 130 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания, фермерских хозяйств и торговых сетей из 46 регионов страны и Казахстана.

Серьезный уровень конкурса подчеркивает важность вопроса снабжения населения качественной и безопасной продукцией, получения объективной оценки производимых и поставляемых в торговые сети страны пищевых продуктов. «Потенциал отечественного АПК позволяет говорить не только о нашем внутреннем рынке, но и о высоком экспортном потенциале качественных продуктов питания на мировых рынках», – сказал на торжественном заседании первый заместитель председателя Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Герасимович Митин.

Говоря о популярности конкурса, его актуальности, стоит отметить, что за последние три года в нем приняло участие свыше 60-ти регионов, более 200 производителей, было представлено порядка 1700 образцов. И немало предприятий из года в год открыто и честно подтверждают высокое качество своей продукции. В пятерке обладателей золотых медалей можно отметить: «Космос групп» холдинг – 20 медалей, «МПЗ Богородский» +»МПЗ Окраина» - 19 медалей, «Клинский мясокомбинат» - 16, «ТД Черкизово» - 16, «Русский продукт» - 14. Приятно отметить, что большой интерес к конкурсу проявляют не только производители, но и торговые сети, поставляющие продукцию под своими  наименованиями. Это относится в первую очередь к «Тандеру, «Магниту», «Ленте», «Агроторгу», «Пятерочке», «О’Кей», «Дикси».

ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности традиционно выступил соорганизатором международного профессионального конкурса качества пищевой продукции «Гарантия качества-2021» в категории «Хлеб и хлебобулочные изделия». В этом году принимались образцы по следующим номинациям: «Хлебобулочные изделия», «Хлеб моей губернии», «Макаронные изделия», «Пищевые концентраты». В этом сегменте было представлено 92 образца продукции  от 18 заявителей.

Комиссия формировалась из ученых и специалистов, имеющих опыт по оценке качества хлебобулочных и макаронных изделий. Она состояла из  комиссий: приемочной, дегустационной, по оценке маркировки продукции.

Каждая участвовала в работе конкурса независимо друг от друга.

При оценке качества продукции учитывались: правильность нанесения маркировки, органолептические и физико-химические показатели.

Правильность нанесения маркировки определяли на соответствие требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные Термины и определения». Максимальное количество баллов (5)  присуждают за полноту информации и правильность характеристик продукции указанной в маркировке.

Органолептическая оценка проводилась дегустационной комиссией в отдельном помещении, специально оборудованном кабинками в соответствии с требованиями международных стандартов, с соблюдением основных правил, принятых в практике проведения конкурсов по оценке качества пищевой продукции, по показателям, представленным в дегустационных листах в зависимости от номинации. Максимальное количество баллов за органолептическую оценку – 35 баллов.

Физико-химические показатели (кислотность, влажность, пористость, пищевую ценность – массовая доля белка, массовая доля жира, массовая доля сахара) определялись в лаборатории у образцов продукции, набравшей 38 и более баллов по результатам оценки органолептических показателей и правильности нанесения маркировки.

На дегустацию предоставлялась продукция в зашифрованном виде, не позволяющем идентифицировать ее производителя. Анонимность образцов сохранялась для членов дегустационной комиссии до подведения итогов конкурса.

Дегустация представленных по трем номинациям образцов проходила на базе НИИХП, также как и лабораторные исследования.

По итогам конкурса по этим четырем направлениям:

Номинация  «Хлебобулочные изделия»:

Награждено 24 образцов продукции:

- АО «Хлебозавод №28», Москва (булочка сдобная, упакованная) – золотая медаль

- ООО «ТС Командор», Красноярский край (хлеб Посольский) – золотая медаль

- ООО «ТС Командор», Красноярский край (хлеб Карельский) – золотая медаль

- ЗАО «МОЛОДЕЦ», Ростовская обл., дистрибьютор – ООО «Агроторг» (хлебцы хрустящие мультизлаковые тонкие) – золотая медаль

- ОА «Хлебозавод №28», Москва, дистрибьютор – ООО «Агроторг» (слойка свердловская упакованная) – золотая медаль

-  ОА «Хлебозавод №28», Москва, дистрибьютор – ООО «Агроторг» (плюшка московская упакованная) – золотая медаль

- ЗАО БКК «Коломенский», Москва («Хлеб пшеничный злаковый» нарезанный в упаковке) – золотая медаль

- ЗАО БКК «Коломенский», Москва, изготовлено для АО «Тандер» (батон пшеничный с отрубями) – золотая медаль

- ОАО «Каравай», г.Санкт-Петербург, изготовлено по заказу ООО «Лента» (хлеб дарницкий формовой нарезанный в упаковке) – золотая медаль

- ОАО «Каравай», г.Санкт-Петербург, изготовлено по заказу ООО «Лента» (бублики украинские в упаковке) – золотая медаль

- ЗАО БКК «Коломенский», Москва, изготовлено для ООО «Лента» (батон нарезной нарезанный в упаковке) – золотая медаль

- ОАО «КАРАВАЙ», г. Санкт-Петербург, изготовлено по заказу ООО «Лента» (изделия сдобные слоеные «Заряшки» сахарные в упаковке) – золотая медаль

- ООО «Инекс», Ленинградская обл., изготовлено по заказу ООО «Лента» (хлебцы хрустящие «Свой огород» с томатом, перцем чили, сушеными травами и оливковым маслом) – золотая медаль

- ООО «Инекс», Ленинградская обл., изготовлено по заказу ООО «Лента» (хлебцы хрустящие «Свой огород» с розмарином, чесноком и оливковым маслом) – золотая медаль

- ОАО «Дятьково-хлеб», Брянская обл. (хлеб «Мальцовский» формовой в упаковке) – золотая медаль

- ОАО «Дятьково-хлеб», Брянская обл. (изделие хлебобулочное сдоба «Сластена») – золотая медаль

- ООО «ТС Командор», Красноярский край (хлеб Стародубский заварной) – серебряная медаль

- ООО «Тестори», Республика Татарстан, изготовлено для АО «Тандер» (изделия хлебобулочные сдобные длительного хранения /сдобные палочки lucky days земляничным джемом) – серебряная медаль

- ООО «Инекс», Ленинградская обл., изготовлено по заказу ООО «Лента» (хлебцы с морковью и картофелем) – серебряная медаль

- ОАО «Дятьково-хлеб», Брянская обл. (изделие хлебобулочное: хлеб «Литовский» в упаковке (нарезанная часть  изделия) – серебряная медаль

- ООО «ЧЕБОКСАРСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД №1», Чувашская республика (изделия хлебобулочные из смеси ржаной и пшеничной муки хлеб «Ржаной с семечками» формовой в упаковке) – серебряная медаль

- ООО «ЧЕБОКСАРСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД №1», Чувашская республика (изделия хлебобулочные бараночные. Баранки с ароматом ванили фасованные) – серебряная медаль

- АО «Хлеб», Нижегородская обл. (хлеб полезный с микронутриентами нарезанный в упаковке) – серебряная медаль

- ОАО «КАРАВАЙ», г. Санкт-Петербург, изготовлено по заказу ООО «Лента» (сдоба староневская: рулет с начинкой маковой в упаковке) – серебряная медаль

Номинация  «Хлеб моей губернии»:

Награждено 2 образца продукции:

- ООО «ЧЕБОКСАРСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД №1», Чувашская республика (изделие хлебобулочное из смеси ржаной и пшеничной муки. Хлеб подовый в упаковке) – золотая медаль

- ООО «ЧЕБОКСАРСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД №1», Чувашская республика (Крендель «Выборгский») – золотая медаль

 Номинация  «Макаронные изделия»:

Награждено 14 образцов продукции:

- ООО «Кубанский комбинат хлебопродуктов», Краснодарский край (макаронные изделия группы А высшего сорта. Лапша) – золотая медаль

- ООО «Кубанский комбинат хлебопродуктов», Краснодарский край (макаронные изделия группы А высшего сорта. Рожки) – золотая медаль

- ООО «Кубанский комбинат хлебопродуктов», Краснодарский край (макаронные изделия группы А высшего сорта. Спирали) – золотая медаль

- ООО «Кубанский комбинат хлебопродуктов», Краснодарский край (макаронные изделия группы А высшего сорта. Спагетти) – золотая медаль

- ООО «Поспелихинская макаронная фабрика», Алтайский край , по заказу ООО «Торговая сеть Командор» (макаронные изделия группы А высшего сорта. Спираль) – золотая медаль

- ООО «МакПром», Саратовская обл. (макаронные изделия группы А высшего сорта. Спагетти) – золотая медаль

- ООО «МакПром», Саратовская обл. (макаронные изделия группы А высшего сорта. Улитки) – золотая медаль

- ООО «МакПром», Саратовская обл. (макаронные изделия группы А высшего сорта. Витой рожок) – золотая медаль

- ООО «МакПром», Саратовская обл. (макаронные изделия группы А высшего сорта. Ракушки) – золотая медаль

- ООО «Агро-Альянс ОМФ», Оренбургская обл., изготовлено по заказу ООО «Лента» (макаронные изделия из твердых сортов пшеницы группы А высшего сорта: рожки (MEZZI COMITI) – золотая медаль

- ООО «Агро-Альянс ОМФ», Оренбургская обл., изготовлено по заказу ООО «Лента» (макаронные изделия из твердых сортов пшеницы группы А высшего сорта: gthmz (Penne rigate) – золотая медаль

- Акционерное общество Продовольственная компания «ЛИМАК», филиал Липецкая макаронная фабрика, Липецкая обл., г. Липецк, изготовлено по заказу ООО «Лента» (изделия макаронные группы А, высшего сорта томатные, шпинатные; фигурные) – золотая медаль

- Акционерное общество Продовольственная компания «ЛИМАК», филиал Липецкая макаронная фабрика, Липецкая обл., г. Липецк, изготовлено по заказу ООО «Лента» (изделия макаронные группы А, высшего сорта; фигурные) – золотая медаль

- ООО «Корпорация Ди Энд Ди», г. Санкт-Петербург, изготовлено по заказу ООО «Лента» (макаронные изделия из гречневой муки с добавлением амарантовой, не содержащей глютена; спиральки) – золотая медаль

Номинация  «Пищевые концентраты»:

 Награждено 9 образцов продукции:

- Акционерное общество «Русский продукт», Калужская обл. (кекс апельсиновый. Смесь для выпечки. Концентрат пищевой. Полуфабрикат мучного изделия) – золотая медаль

- Акционерное общество «Русский продукт», Калужская обл. (набор для выпечки «Капкейки «Разноцветные фантазии») – золотая медаль

- АО «Петербургский мельничный комбинат», г. Санкт-Петербург, (смесь мучная «Хлеб многозерновой Немецкий» с семенами льна, подсолнечника, кунжута, ржаными и овсяными хлопьями) – золотая медаль

- ООО «Гороховецкая мануфактура», Владимирская обл. (хлебцы хрустящие гречневые запеченные) – золотая медаль

- АО «Русский продукт», Калужская обл. (смесь панировочная) – золотая медаль

- ООО Ангел Ист Рус, Липецкая обл. (дрожжи сухие инстантные) – золотая медаль

- АО «Русский продукт», Калужская обл. (кекс шоколадный. Смесь для выпечки. Концентрат пищевой. Полуфабрикат мучного изделия) – серебряная медаль

- АО «Русский продукт», Калужская обл. (Хлеб Бородинский. Смесь для выпечки. Концентрат пищевой. Полуфабрикат мучного изделия) – серебряная медаль

- ООО Толосто-Продукты, г. Санкт-Петербург, изготовлено для АО «ТАНДЕР» (полуфабрикат из теста замороженный. Тесто слоеное бездрожжевое) – серебряная медаль

Мы поздравляем всех победителей конкурса «Гарантия качества – 2020» с прекрасными результатами! Желаем дальнейшей успешной работы по созданию вкусной и качественной продукции!