Новости НИИХП
Новости НИИХП
Расширяя сотрудничество
14.02.2022

Во ФГАНУ НИИХП с дружественным визитом побывал генеральный директор КУП «Минскхлебпром» Александр Леонидович Забелло.

Во время посещения НИИ хлебопекарной промышленности Александр Леонидович ознакомился с работой специалистов института по ведущим направлениям. Гость посетил Испытательный центр, возможности которого позволяют проводить комплексные исследования сырья, полуфабрикатов, хлебобулочных, а также макаронных изделий. Благодаря аттестованным методам объективной оценки и современному  оснащению центра сегодня здесь выполняется определение органолептических и физико-химических показателей качества пищевой продукции, ее химического состава и текстурных свойств.

Также Александр Леонидович побывал в Музее чистых культур микроорганизмов, коллекция которого насчитывает свыше 200 наименований штаммов молочнокислых бактерий и дрожжей, а также в Центре реологии пищевых сред, где ознакомился с разработанными здесь методом определения черствения и технологиями продления сроков годности хлебобулочной продукции. Руководитель «Академии хлебопечения НИИХП» Елена Георгиевна Ткачева провела экскурсию по  центру, оснащенному инновационным оборудованием и рассказала о программе повышения квалификации для специалистов отрасли, предстоящих мастер-классах. И достаточно символично, что начало сотрудничества между НИИХП и крупнейшим минским предприятием будет положено с проведения совместного мастер-класса по изготовлению караваев (его будет вести обладатель звания «Минский мастер» Нина Василевская).

Александр Леонидович поддержал инициативу НИИХП и журнала «Пекарь&Кондитер» о проведении 22 – 23 июня в Санкт-Петербурге Первого белорусско-российско-казахского научно-практического форума «Инновации в хлебопечении», посвященного 90-летию со дня рождения великого ученого – Людмилы Николаевны Казанской. Знаменательное событие состоится в рамках празднования 90-летнего юбилея института.