Сегодня в НИИ хлебопекарной промышленности состоялась церемония награждения победителей смотра-конкурса «Пасхальный кулич Москвы»
Классические, приготовленные по традиционным канонам, с добавлением различных современных ингредиентов и ярким оформлением и вовсе инновационные, отличающиеся от других изделий составом, своей маркетинговой подачей – такое разнообразие куличей и пасхальных кексов от производителей хлебобулочных и кондитерских изделий можно увидеть только раз в году – в преддверии светлого праздника Пасхи. И вот уже несколько лет ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности проводит смотр-конкурс, посвященный выбору лучшей пасхальной продукции. И если раньше акцент делался в основном на куличах, то в этом году было решено выделить в отдельную номинацию и пасхальные кексы – такая необходимость возникла с расширением этого ассортимента и покупательского спроса. Таким образом цель у экспертов была – определить не только «Лучший кулич Москвы», но и «Лучший пасхальный кекс Москвы». Скажем сразу, это сделать было не просто – продукция была достаточно хорошего качества.
Новшеством в этом году также было то, что проводился смотр-конкурс пасхальной продукции от российских производителей не перед Пасхой, а после нее, чтобы охватить изделия, которые изготавливаются непосредственно перед праздником. Всего было отобрано специалистами института для конкурса от российских производителей 49 образцов.
На смотре-конкурсе работали три комиссии: приемочная, которая зашифровывала образцы, дегустационная (в ее состав вошли не только эксперты НИИ хлебопекарной промышленности, но и специалисты хлебопекарных предприятий) – ей предстояло внимательно изучить все изделия по внешнему виду и качественным характеристикам, а также комиссия, специализирующаяся на маркировке продукции. Оценочные баллы суммировались и по ним определялись победители номинаций.
Итоги смотра-конкурса были озвучены в торжественной обстановке на церемонии награждения. Представителям компаний-победителей были вручены дипломы, а «Лучший кулич Москвы» и «Лучшая пасхальная выпечка Москвы» отмечены кубками.
По итогам смотра-конкурса «Пасхальный кулич Москвы» места распределились следующим образом:
Сдобные хлебобулочные изделия – куличи:
1. «Лучший кулич Москвы»:
I место – АО «КБК «ЧЕРЕМУШКИ» (Кулич слоеный «Кружевной»);
II место – ООО «Хлебопекарное предприятие №1» (Кулич «Майский»);
III место – ООО «Элита-Хлеб-Сервис» (Томин хлеб) (Кулич домашний на твороге);
2. «Верность традициям»:
I место – ООО «КАРАВАЙ-СВ» (Кулич «Майский»);
II место – ООО «КАРАВАЙ-СВ» (Кулич «Майский» с орехами и апельсиновой цедрой);
III место – ЗАО «ЩЁЛКОВОХЛЕБ» (Пасхальный кулич с изюмом)
3. «Оригинальность отделки»:
I место – ООО «КАРАВАЙ-СВ» (Кулич "Майский", Кулич "Майский" с орехами и апельсиновой цедрой);
II место – ООО «Пай-Пай» (Штолле) (Кулич);
III место – ООО «Ашан» (Кулич с цукатами и помадкой 350 г)
4. «Лучшее соотношение «Цена-качество»:
I место – ООО «Ашан» (Кулич с изюмом и сахарной пудрой 450 гр);
II место – ООО «ГИПЕРГЛОБУС» (Кулич Покровский 550 гр);
III место – АО «Серпуховхлеб» (КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ)
5. «Инновационный кулич»:
I место – ООО «Эко-меню» (У Палыча) (Кекс Кулич без глютена);
II место – ООО «Сапсан Технологический Комплекс» (По заказу ООО «ФУДКОД») (Кулич «Пасхальный» с изюмом);
III место – ООО «Здоровый хлеб» (Кекс «полбяной с изюмом»)
Пасхальная выпечка мучные кондитерские изделия – кексы:
1.«Лучшая пасхальная выпечка Москвы»:
I место – ООО «Элита-Хлеб-Сервис» (Томин хлеб) (Кекс Пасхальный «Светлой Пасхи»; Кекс Пасхальный нежный);
II место – ООО «Элита-Хлеб-Сервис» (Томин хлеб) (Кекс Пасхальный);
III место – ЗАО «Хлебозавод №22» (КЕКС «СЛАВЯНСКИЙ»)
2. «Оригинальность отделки»:
I место – ООО «Элита-Хлеб-Сервис» (Томин хлеб) (Кекс Пасхальный «Светлой Пасхи»);
II место – АО «Хлебозавод № 28» (КЕКС «РОССИЙСКИЙ»);
III место – ЗАО «хлебозавод №22» (КЕКС «СЛАВЯНСКИЙ»)
3. «Лучшее соотношение «Цена-качество»:
I место – ООО «Элита-Хлеб-Сервис» (Томин хлеб) (Кекс Пасхальный);
II место – АО «Хлебозавод № 28» (КЕКС «РОССИЙСКИЙ»);
III место – ООО «Ашан» (Кекс творожный)
В этом году много наград получила компания ООО «Элита-Хлеб-Сервис», что не удивительно – пасхальные изделия ее не только достойные по вкусовым параметрам, другим характеристикам, но и с грамотной маркировкой. «Лучшим куличом Москвы» признан Кулич слоеный «Кружевной» АО «КБК «ЧЕРЕМУШКИ» – он лидировал по всем показателям.
Организаторы смотра-конкурса «Пасхальный кулич Москвы – 2022» поздравили победителей с заслуженными высокими оценками, наградами и пожелали дальнейших успехов в развитии одного из самых важных и почитаемых направлений хлебопекарного, кондитерского производств – пасхального ассортимента.
