Новости НИИХП
Новости НИИХП
Умная еда
Умная еда

9 июня состоится мастер-класс «Умная еда: безглютеновый хлеб от НИИХП»

Безглютеновый хлеб это хлеб с низким содержанием глютена. Считается  современным и здоровым питанием для всех, кто исключает употребление клейковины в пищу. Но, хлебобулочные безглютеновые изделия, которые представлены на полках магазинов, часто имеют несбалансированный состав: много углеводов, мало белка, пищевых волокон и витаминов. А также безглютеновый хлеб имеет ряд недостатков - это пустой невыраженный вкус и запах, микробная уязвимость.

Решения указанных проблем существует и мы готовы поделиться с вами нашими разработками на мастер-классе «Умная еда: безглютеновый хлеб от НИИХП»

Будут предоставлены изделия:

  • На основе гречневой, рисовой муки и кукурузного крахмала с псиллиумом, на закваске;
  • На основе гречневой, рисовой муки и кукурузного крахмала с льняным жмыхом, на закваске;
  • На основе рисовой муки, кукурузного крахмала с добавлением яблочного сока на закваске;
  • На основе рисовой муки, кукурузного крахмала с добавлением семян льна на закваске;

Что вы узнаете в теоретической части мастер-класса:

  • что такое безглютеновые хлебобулочные изделия, ассортимент безглютеновых изделий;
  • о технологии производства безглютеновых изделий;
  • о влиянии рецептурных компонентов на качество и пищевую ценность безглютеновых изделий;
  • познакомитесь с заквасками, использующимися для таких изделий.

Практическая часть:

  • приготовление безгютеновой закваски (разводочный цикл) на чистых культурах и ее ведение;
  • приготовление изделий с использованием технологий от НИИХП;
  • дегустация;
  • подведение итогов, ответы на текущие вопросы

Участники мастер-класса получат:

  • сертификаты о прохождении обучения;
  • рисовую закваску на чистых культурах (цена – 4860руб.) БЕСПЛАТНО

Для кого курс: Мастер-класс будет полезен как профессионалам, так и любителям.

Узнать об условиях участия и записаться на мастер-класс вы можете:

по телефонам: + 7 (905) 440 04 22 или +7 (495) 025 4144 (доб.: 136, 119; 144)

или написав нам: academy@gosniihp.ru