Директор НИИХП Марина Николаевна Костюченко стала гостем подкаста "СрЕДА Обитания" Юлии Шакировой, генерального директора ЕдимДома.ру.
Искренний и живой разговор о хлебе, муке, зерне - ответы от профессионала на те вопросы, которые задавал себе каждый.
В беседе затронули вопросы о том, как хлеб стал вредным продуктом, откуда берутся мифы о хлебе, есть ли разница между сортами муки, какими болезнями болеет хлеб, что происходит с кадрами в хлебопечении, персонализации питания и многом другом.
