После насыщенных дней работы на самой крупной конференции хлебопеков и кондитеров "ПИЩЕВКА3D" сотрудники ФГАНУ НИИХП во главе с директором Костюченко Мариной Николаевной посетили ремесленную пекарню Ля ФИФИ в г. Сочи, где познакомились с шеф-пекарем и командой, которая создает настоящие шедевры из теста. Впечатлили не только профессионализм и дружелюбие команды, но и интерьер пекарни — уютный, стильный, с приятной атмосферой. В ассортименте не только свежие хлебобулочные изделия, пироги и круассаны, но и пирожные и торты. Приятно удивило то, что в пекарне 4 вида заквасок, несмотря на всю хлопотность и трудозатратность ведения такого их количество! И, конечно, мы отобрали образцы на исследования, ведь работа по пополнению нашего банка чистых культур никогда не останавливается!
Благодарим владельца пекарни Карину Анатольевну и команду Ля ФИФИ за гостеприимство и открытость к сотрудничеству!
