В этот раз гостями Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности стали студенты второго курса департамента экологии человека и биоэлементологии Российского университета дружбы народов (РУДН).
На мастер-классы в НИИ хлебопекарной промышленности приезжают не только профессионалы в области хлебопечения, но и те, кому интересны секреты приготовления хлеба в домашних условиях, а также те, кто, еще только получая образование увлечен химией и биотехнологией, и пока не определился, в какой области лучше применить свои знания. Общая цель - прикоснуться к таинствам профессии, разобраться в тонкостях, получить новые знания или усовершенствовать свое профессиональное мастерство в хлебопечении. Для всех желающих гостеприимно открывает двери Академия хлебопечения НИИХП.
Гости из РУДН стали участниками мастер-класса, где после инструктажа самостоятельно испекли традиционные изделия — «Московскую плюшку» и «Плетёнку с маком». Тут же эти изделия продегустировали и остались довольны результатом.
Заместитель директора НИИХП по научной работе профессор РАН Владимир Викторович Мартиросян рассказал посетителям о направлениях научных исследований, прикладных работах института, совместных проектах с промышленными партнерами, перспективах отрасли и инновациях, которые определяют ее развитие. Большую заинтересованность собравшихся вызвал рассказ о возможностях для самореализации молодых ученых.
В беседе с гостями В.В. Мартиросян уделил особое внимание подвигу ученых в период Великой Отечественной войны. Он привел множество примеров, иллюстрирующих значительный вклад коллектива Института в обеспечение хлебом и сухарями армии и населения, в том числе, в блокадном Ленинграде. Разработка специальных рецептур и технологий приготовления хлеба, инженерные изобретения, например, полевых и передвижных пекарен, вагонов-пекарен, позволили спасти от голода, сохранить жизнь и здоровье миллионам людей, что стало значительным вкладом в обеспечение боеспособности Красной Армии и приближение Великой Победы.
Руководитель Академии хлебопечения НИИХП Елена Георгиевна Ткачева в ходе экскурсии познакомила студентов с лабораторной базой института, Испытательным центром, рассказала о современных технологиях, используемых в научных исследованиях и производстве хлебобулочных изделий.
Академия хлебопечения НИИХП приглашает всех желающих познакомиться с НИИХП – научным центром стратегической хлебопекарной отрасли.
Экскурсии, мастер-классы, лектории, - различные формы знакомства с профессией и возможностями реализовать себя на практике и в науке.
Адрес: Россия, Москва, ул. Б.Черкизовская, д.26-А
Тел.: 8 (495) 025-41-44
E-mail: info@gosniihp.ru
