Академия хлебопечения НИИХП приглашает Вас принять участие в онлайн-семинаре: «Новый продукт. От идеи создания до нормативной документации без рисков и последствий»
Семинар предназначен для представителей хлебопекарного бизнеса и ремесленных пекарей, заинтересованных в грамотной разработке и постановке на производство новых видов хлебобулочных изделий с соблюдением требований нормативной и технической документации.
Дата: 15 апреля 2026 года
Время: с 10:00 до 15:00
Формат: онлайн
Документ по итогам: сертификат
Стоимость участия: от 16 500 рублей
Цель семинара — формирование профессиональных компетенций в области разработки нормативной и технической документации для производства хлебобулочных изделий.
В программе семинара:
— путь нового продукта от идеи и анализа рыночных трендов до корректной концепции и идентификации;
— риски введения потребителя в заблуждение и предотвращение фальсификации;
— документы по стандартизации для производства хлебобулочных изделий;
— разработка и актуализация технических условий и стандартов организации;
— требования к качеству и безопасности, сроки годности, хранение и транспортирование ХБИ;
— правила оформления рецептур и технологических инструкций;
— практическая разработка рецептуры нового продукта с фиксацией ключевых параметров;
— типичные ошибки при разработке ТУ/СТО и их последствия;
— ответы на вопросы участников.
Преподаватели семинара:
— Суворова Ольга Валерьевна,
руководитель направления стандартизации и технического регулирования ФГАНУ НИИХП,
эксперт по стандартизации, ответственный секретарь ТК/МТК 003;
— Моисеенко Александра Геннадьевна,
научный сотрудник ФГАНУ НИИХП.
