В сентябре 2020 года на базе НИИ хлебопекарной промышленности открылась первая очередь Научно-технологического центра «Академия хлебопечения НИИХП», который обладает рядом неоспоримых преимуществ: наличие сильной экспертной школы, профессиональное владение традиционными и инновационными методами работы, технологическими процессами и, конечно же, современное передовое оснащение Академии. Здесь представлено оборудование ведущих компаний с мировым именем: MIWE, Rondo, Diosna, Jac, Assum, которое позволяет использовать различные технологии при приготовлении хлебобулочных изделий.
В октябре 2024 года состоялось открытие второй площадки научно-технологического центра «Академия хлебопечения НИИХП» (НТЦ), оснащенной хлебопекарным оборудованием отечественного производства. Новая площадка НТЦ сформирована совместно с ведущей российской машиностроительной компанией Abat при поддержке машиностроительных компаний Атеси, Anneliese, Техлен и Assum, она полностью оснащена отечественным оборудованием для выработки различных видов хлебобулочных изделий.
НТЦ «Академия хлебопечения НИИХП» совместно с генеральными пертнерами Abat и MIWE, имеет все необходимое для обучения и повышения квалификации специалистов хлебопекарных предприятий и апробации результатов научных исследований. Разработанные специалистами центра программы, предусматривают изготовление широкого ассортимента, как традиционных отечественных, так и европейских хлебобулочных изделий, а также продукции функционального и специализированного назначения. Мастер-классы и семинары включают в себя теоретические и практические занятия, позволяющие охватить полный спектр знаний, навыков и умений в хлебопечении – от основ до профессионального уровня.
Вместе обе площадки НТЦ образуют крепкий фундамент образовательного кластера «Академия хлебопечения НИИХП», который является началом большой работы института по созданию Межотраслевого многофункционального центра новой техники, инноваций и цифровых технологий по развитию отечественного машиностроения и подготовки кадров для хлебопекарной индустрии.
