«Хлеб для фаст-фуда: бургеры, хот-доги и бейглы на профессиональном уровне»
Академия хлебопечения НИИХП приглашает на практический мастер-класс, посвящённый технологиям производства хлебобулочных изделий для индустрии фаст-фуда.
Спрос на качественные булочки для бургеров, хот-догов и бейглов постоянно растёт, и именно хлеб во многом определяет вкус, внешний вид и конкурентоспособность готового продукта. На мастер-классе эксперты НИИХП покажут, как создавать стабильный и востребованный продукт для сегмента общественного питания.
В ходе обучения участники:
— разберут особенности рецептур и технологий производства булочек для бургеров, хот-догов и бейглов;
— узнают, как добиться мягкости, сочности и правильной структуры мякиша;
— освоят профессиональные подходы к формированию формы и размеров изделий;
— изучат ключевые показатели качества: пористость, влажность и устойчивость к высыханию;
— получат практические рекомендации по оптимизации технологических процессов и повышению эффективности производства.
Мастер-класс проходит в формате практической работы и профессионального общения с экспертами отрасли. Участники смогут задать свои вопросы и обсудить реальные производственные задачи.
По итогам обучения вы получите практические знания и технологии, которые можно сразу применять на предприятии или в собственном проекте.
Дата: 29–30 апреля
Место проведения: Академия хлебопечения НИИХП, Москва
Адрес: ул. Большая Черкизовская, 26А
Стоимость участия: от 27000 руб.
